Château ANGÉLUS 2005
En Saint-Émilion, Château Angélus se sitúa en un anfiteatro natural orientado al sur, donde la pendiente y la diversidad de suelos ofrecen condiciones particularmente favorables para el Merlot y el Cabernet Franc. La familia de Boüard de Laforest está establecida en estas tierras desde finales del siglo XVIII y ha construido progresivamente la identidad de un cru donde el Cabernet Franc ocupa un lugar determinante. Esta proporción importante de Cabernet Franc distingue históricamente a Angélus de muchas propiedades de la margen derecha y contribuye a la frescura, profundidad aromática y capacidad de envejecimiento del vino. En 2005, la propiedad estaba clasificada como Premier Grand Cru Classé "B" de Saint-Émilion. La bodega bautizó este añada como "L’Impétueux", en referencia al carácter excepcional de un año marcado por una sequía particularmente intensa. A pesar de este déficit hídrico, las temperaturas favorables permitieron que las uvas alcanzaran una madurez notable manteniendo su equilibrio. La añada 2005 se impone así por la alianza de una concentración natural, una frescura persistente y una gran precisión aromática.
Château Angélus 2005 mezcla un 62% de Merlot y un 38% de Cabernet Franc. La vendimia se llevó a cabo del 16 de septiembre al 1 de octubre, tras una temporada vegetativa dominada por condiciones secas que limitaron naturalmente la vigorosidad de la vid. El estado sanitario de las uvas fue notable y su equilibrio entre madurez, concentración y frescura permitió una selección particularmente cualitativa. El Merlot aporta al vino su profundidad, su cuerpo y la riqueza de su fruta, mientras que el Cabernet Franc aporta estructura, matices florales y especiados, así como una tensión esencial para el equilibrio general. La materia naturalmente densa de la añada está sostenida por taninos potentes pero maduros, llamados a fundirse lentamente con la evolución en botella. La crianza acompaña esta arquitectura sin borrar la precisión de la fruta ni el carácter mineral del terroir. La propiedad sitúa hoy el período óptimo de degustación de esta añada entre 2030 y 2050, testimonio de su importante capacidad de envejecimiento.
El color conserva una profundidad impresionante, con un corazón oscuro y matices granate que comienzan a evolucionar suavemente. La nariz combina mora, grosella negra y ciruela negra con notas de regaliz, tabaco y sotobosque. Tras la aireación aparecen matices de grafito, cedro, cacao y especias, mientras que un toque floral recuerda la importante presencia del Cabernet Franc. En boca es amplio y aterciopelado, construido alrededor de una materia densa cuyos taninos permanecen firmes pero perfectamente equilibrados. La fruta negra conserva una intensidad notable, prolongada por sabores de regaliz, tabaco rubio y piedra caliente. El final es largo y estructurado, con una frescura que evita cualquier sensación de pesadez y deja entrever varias décadas más de evolución. Este 2005 podrá acompañar un filete de buey con boletus, un pichón asado, un carré de cordero, una liebre a la royale o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedades: 62% Merlot, 38% Cabernet Franc
