Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanco 2025
En el corazón de Beaujolais, Château Thivin pertenece a la familia Geoffray desde 1877 y es una de las propiedades históricas más respetadas de la región. Principalmente conocido por sus grandes tintos de Côte de Brouilly, el dominio también cultiva una expresión notable del Chardonnay en el sur del viñedo, dentro de la tierra de las Piedras Doradas. Situado en la comuna de Theizé, Clos de Rochebonne es un viñedo histórico del siglo XVI, antiguamente vinculado al castillo homónimo que domina el pueblo. Este terroir singular, constituido por formaciones arcillo-calcáreas del Jurásico, contrasta con los suelos volcánicos del monte Brouilly y ofrece condiciones particularmente favorables para la elaboración de grandes blancos. Situado a más de 500 metros de altitud y orientado al este, el clos se beneficia de una frescura natural que permite que el Chardonnay madure lentamente mientras conserva su vivacidad. Fiel a su filosofía, la familia Geoffray practica una viticultura orgánica atenta a la biodiversidad y a la preservación del suelo. Esta parcela da lugar a un Beaujolais blanco cuya precisión y profundidad evocan las bellas expresiones calcáreas del Chardonnay borgoñón.
El Clos de Rochebonne 2025 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay recolectado a mano en esta ladera de gran altitud. Tras un prensado neumático delicado y una ligera clarificación en frío, los mostos fermentan directamente en barricas de varios vinos, donde continúan su crianza sobre lías finas durante aproximadamente nueve meses. Este trabajo medido de la madera aporta textura y complejidad sin enmascarar la frescura natural del terroir. La añada 2025 expresa así un equilibrio seductor entre madurez de la fruta, delicadeza aromática y tensión calcárea. El conjunto conserva una identidad precisa, donde la finura del Chardonnay prima sobre la riqueza de la crianza.
La nariz revela una paleta elegante de flores blancas, pera fresca y melocotón, acompañada de matices de limón maduro y mirabel. Al airearse aparecen discretas notas de avellana y mantequilla fresca, testimonio de la crianza sobre lías. En boca se muestra amplia y sedosa, con una materia delicadamente cremosa sostenida por una frescura cítrica particularmente agradable. El calizo aporta una sensación de tensión y precisión que equilibra la generosidad natural de la fruta. El final, persistente y ligeramente salino, prolonga los aromas de cítricos y frutas blancas con mucha elegancia. Este Beaujolais blanco acompañará perfectamente un lucioperca con beurre blanc, una ave con crema y colmenillas, vieiras a la plancha o un comté afinado.
Variedad: 100 % Chardonnay
