Château Thivin - Clos de Rochebonne - Hvid 2025
I hjertet af Beaujolais har Château Thivin tilhørt familien Geoffray siden 1877 og er blandt de mest respekterede historiske ejendomme i regionen. Hovedsageligt kendt for sine store røde vine fra Côte de Brouilly, dyrker ejendommen også en bemærkelsesværdig udgave af Chardonnay i den sydlige del af vinmarken, inden for landet med de Gyldne Sten. Beliggende i kommunen Theizé er Clos de Rochebonne en historisk vinmark fra det 16. århundrede, tidligere tilknyttet det navngivne slot, der dominerer landsbyen. Dette unikke terroir, bestående af jurassiske ler-kalkformationer, står i kontrast til de vulkanske jorde på Mont Brouilly og tilbyder særligt gunstige betingelser for fremstilling af store hvide vine. Beliggende over 500 meter over havets overflade og vendt mod øst nyder closen godt af en naturlig friskhed, der gør det muligt for Chardonnay at modne langsomt, mens den bevarer sin livlighed. Tro mod sin filosofi praktiserer familien Geoffray en opmærksom økologisk vinavl med fokus på biodiversitet og jordbevarelse. Denne parcel giver anledning til en hvid Beaujolais, hvis præcision og dybde minder om de smukke kalkholdige udtryk af Bourgogne Chardonnay.
Clos de Rochebonne 2025 fremstilles udelukkende af Chardonnay, der er høstet manuelt på denne højtliggende skråning. Efter en skånsom pneumatisk presning og en let kold klaring gæres mosten direkte på flere brugte fade, hvor den fortsætter sin lagring på fine bærme i cirka ni måneder. Denne afmålte brug af træ tilfører tekstur og kompleksitet uden at skjule terroirets naturlige friskhed. Årgangen 2025 udtrykker således en tiltalende balance mellem frugtmodenhed, aromatisk delikatesse og kalkholdig spænding. Helheden bevarer en præcis identitet, hvor Chardonnayens finesse går forud for lagringens rigdom.
Næsen afslører en elegant palet af hvide blomster, frisk pære og fersken, ledsaget af nuancer af moden citron og mirabelle. Ved iltning dukker diskrete noter af hasselnød og frisk smør op, som vidner om lagringen på bærme. Smagen er fyldig og silkeagtig med en delikat cremet tekstur, understøttet af en særligt behagelig citronagtig friskhed. Kalkstenen giver en fornemmelse af spænding og præcision, der balancerer frugtens naturlige generøsitet. Eftersmagen, der er vedvarende og let saltet, forlænger aromaerne af citrus og hvide frugter med stor elegance. Denne hvide Beaujolais vil ledsage perfekt sandart med beurre blanc, fjerkræ i flødesauce med morkler, stegte kammuslinger eller lagret Comté.
Druesort: 100 % Chardonnay
