Château Thivin - Clos de Rochebonne - Blanc 2025
Au cœur du Beaujolais, le Château Thivin appartient à la famille Geoffray depuis 1877 et figure parmi les propriétés historiques les plus respectées de la région. Principalement réputé pour ses grands rouges de Côte de Brouilly, le domaine cultive également une remarquable expression du Chardonnay dans le sud du vignoble, au sein du pays des Pierres Dorées. Situé sur la commune de Theizé, le Clos de Rochebonne est un vignoble historique du XVIe siècle, autrefois rattaché au château éponyme qui domine le village. Ce terroir singulier, constitué de formations argilo-calcaires du Jurassique, contraste avec les sols volcaniques du mont Brouilly et offre des conditions particulièrement favorables à l'élaboration de grands blancs. Perché à plus de 500 mètres d'altitude et exposé plein est, le clos bénéficie d'une fraîcheur naturelle qui permet au Chardonnay de mûrir lentement tout en conservant sa vivacité. Fidèle à sa philosophie, la famille Geoffray y pratique une viticulture biologique attentive à la biodiversité et à la préservation des sols. Cette parcelle donne naissance à un Beaujolais blanc dont la précision et la profondeur évoquent les belles expressions calcaires du Chardonnay bourguignon.
Le Clos de Rochebonne 2025 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay récolté manuellement sur ce coteau d'altitude. Après un pressurage pneumatique délicat et une légère clarification à froid, les jus fermentent directement en barriques de plusieurs vins, où ils poursuivent leur élevage sur lies fines pendant environ neuf mois. Ce travail mesuré du bois apporte de la texture et de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du terroir. Le millésime 2025 exprime ainsi un équilibre séduisant entre maturité du fruit, délicatesse aromatique et tension calcaire. L'ensemble conserve une identité précise, où la finesse du Chardonnay prime sur la richesse de l'élevage.
Le nez dévoile une palette élégante de fleurs blanches, de poire fraîche et de pêche, accompagnée de nuances de citron mûr et de mirabelle. À l'aération apparaissent de discrètes notes de noisette et de beurre frais, témoignant de l'élevage sur lies. La bouche se montre ample et soyeuse, avec une matière délicatement crémeuse soutenue par une fraîcheur citronnée particulièrement agréable. Le calcaire apporte une sensation de tension et de précision qui équilibre la générosité naturelle du fruit. La finale, persistante et légèrement saline, prolonge les arômes d'agrumes et de fruits blancs avec beaucoup d'élégance. Ce Beaujolais blanc accompagnera parfaitement un sandre au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un comté affiné.
Cépage : 100 % Chardonnay
