Château RAUZAN-GASSIES 1998
En Margaux, Château Rauzan-Gassies pertenece al patrimonio histórico de la denominación y tiene su origen en la antigua finca de Rauzan, constituida en el siglo XVII antes de ser dividida progresivamente. Clasificado como Segundo Gran Cru en 1855, el château se beneficia de laderas profundas de grava particularmente adecuadas para el Cabernet Sauvignon, complementadas por sectores más arcillosos favorables al Merlot. La propiedad pertenece a la familia Quié desde 1946, que ha llevado a cabo a lo largo de las décadas un importante trabajo de reestructuración del viñedo y modernización de las instalaciones. La mezcla tradicional da un lugar principal al Cabernet Sauvignon, cuya estructura y frescura constituyen el esqueleto del vino, mientras que el Merlot aporta más suavidad y cuerpo. El Petit Verdot completa el conjunto con matices especiados y una profundidad adicional. La añada 1998, particularmente famosa en la margen derecha, ofrece en la margen izquierda un perfil más clásico, con Cabernet estructurados y una evolución progresiva. Después de más de veinticinco años en botella, Rauzan-Gassies 1998 se encuentra ahora en una fase de plena madurez donde la fruta se desvanece suavemente en favor de una expresión terciaria refinada.
La mezcla de la añada se basa en las variedades tradicionales de la finca, dominadas por Cabernet Sauvignon y Merlot, con un complemento de Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon aporta un marco recto y persistente, marcado por grosella negra evolucionada, cedro y grafito. El Merlot enriquece el medio paladar con una textura más suave, con matices de ciruela y frutas negras maduras. El Petit Verdot interviene de forma más discreta pero contribuye al registro especiado y a la estructura general. Los diferentes lotes se vinifican por separado antes de la mezcla para preservar las características propias de las diferentes parcelas. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la estructura y permite que los taninos se integren gradualmente durante el envejecimiento. Hoy, el vino presenta una arquitectura más pulida, sostenida por una frescura aún suficiente para mantener el equilibrio y la longitud.
El color presenta un granate evolucionado con matices rubí y teja más marcados en el borde. La nariz desarrolla aromas de grosella negra madura, ciruela y cereza negra, acompañados de cedro, tabaco rubio y violeta seca. Con la aireación aparecen progresivamente cuero fino, sotobosque, regaliz, especias dulces y discretos matices de trufa. La boca es suave y armoniosa, con taninos ahora ampliamente fundidos que dan una textura sedosa. La fruta evolucionada se mantiene apoyada por una hermosa frescura, mientras que las notas de tabaco, grafito y tierra fina toman progresivamente el relevo. El final es elegante y persistente, en un registro plenamente maduro típico de los Margaux de buena evolución. Château Rauzan-Gassies 1998 acompañará un pichón asado, un filete de ternera con ceps, un carré de cordero, caza de pluma o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
