CHICHIBU - 7 años - 2017 - Barrica única #14329 - Barrica de sidra - Itinéraires - 61.40%
Chichibu 7 Años 2017 Single Cask #14329 – Cider Cask, embotellado al 61,40 %, es una edición excepcional y única de la destilería Chichibu, fundada por Ichiro Akuto, figura clave del whisky japonés contemporáneo. Ubicada en las montañas de Saitama, la destilería destaca por su enfoque artesanal, la rigurosa selección de sus barricas y su atención al detalle, combinando la tradición escocesa con la sensibilidad japonesa.
Esta barrica única, seleccionada para la colección Itinéraires, ha sido añejada íntegramente en una barrica que anteriormente contenía sidra, un acabado único en el universo Chichibu. Este tipo de maduración le otorga al whisky una personalidad única, combinando la energía de la malta con la frescura ácida de la fruta. Añejado durante siete años en el clima contrastante de Chichibu, esta fortaleza de barrica, sin filtrar en frío, revela toda la precisión y vitalidad del estilo de la casa.
La nariz se abre con una estructura vivaz y refinada: manzana asada, pera fresca, cáscara de cítricos y miel, realzada por un toque floral y ligeramente vinoso. En boca, la potencia controlada de la graduación alcohólica sustenta una textura amplia y cristalina. Sabores de tarta tatin, vainilla, cereales malteados y frutas de pulpa blanca se entrelazan con una delicada acidez que aporta tensión y brillo. El final, largo y elegante, se extiende sobre notas de manzana seca, roble ligero y caramelo delicadamente salado.
Un Chichibu de fascinante originalidad, en el cruce entre indulgencia y precisión, para disfrutar solo o con unas gotas de agua para revelar su complejidad afrutada.
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