Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage Tinto 2024
Fundado en 1985 por Alain Graillot, el dominio homónimo se ha impuesto en unas pocas décadas como una de las referencias imprescindibles de la denominación Crozes-Hermitage, en el valle del Ródano septentrional. Antiguo ingeniero agrónomo reconvertido a la viticultura, Alain Graillot ha contribuido profundamente al reconocimiento de esta denominación demostrando el potencial de sus terroirs para producir Syrahs de gran finura y una notable capacidad de envejecimiento. Hoy, sus hijos Maxime y Antoine Graillot perpetúan este legado con la misma exigencia, privilegiando una viticultura respetuosa con los suelos y vinificaciones que preservan la identidad de la fruta. El viñedo del dominio se extiende principalmente sobre las terrazas aluviales de Chassis, al sur de Tain-l'Hermitage, donde los suelos de guijarros rodados, grava y arcilla descansan sobre formaciones antiguas depositadas por el Ródano y el Isère. Estas tierras relativamente pobres, que disfrutan de un buen drenaje y una importante restitución de calor, constituyen un entorno particularmente favorable para la Syrah. Las vides, conducidas con cuidado y trabajadas según principios biológicos, producen uvas concentradas conservando la frescura y la precisión aromática que caracterizan las mejores expresiones de Crozes-Hermitage. El tinto del dominio representa así una interpretación particularmente fiel de la denominación, asociando la profundidad de la fruta negra, la firma especiada de la Syrah y una estructura elegante, sin buscar una potencia excesiva.
El Crozes-Hermitage Tinto 2024 se elabora exclusivamente a partir de Syrah, procedente de las diferentes parcelas del dominio situadas en las terrazas de Chassis. La añada 2024 resultó particularmente exigente en el Ródano septentrional, con una primavera húmeda, una fuerte presión de mildiu y condiciones meteorológicas irregulares que requirieron una vigilancia constante en los viñedos. Las temperaturas más moderadas que en años particularmente soleados favorecieron un perfil de maduración que privilegia la frescura, el brillo aromático y grados alcohólicos generalmente contenidos. En el dominio Graillot, la selección de las uvas y el control de los rendimientos jugaron un papel determinante para preservar el equilibrio de la cosecha. La vendimia se realiza manualmente, con una selección rigurosa que permite conservar solo los racimos que presentan una madurez satisfactoria. Fiel a la filosofía histórica de la propiedad, la vinificación hace un amplio uso de los racimos enteros, con una proporción adaptada a la calidad y madurez de los raspón. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón, bajo la acción de las levaduras naturalmente presentes en las uvas, con extracciones medidas destinadas a preservar la finura de los taninos. La maceración permite desarrollar la estructura del vino sin comprometer su frescura natural, antes de una crianza de aproximadamente doce meses en barricas de roble, principalmente ya usadas, para afinar la textura y acompañar la evolución aromática sin marcar el vino con notas amaderadas dominantes. Este enfoque da lugar a una Syrah de gran legibilidad, en la que la precisión de la fruta y la firma especiada de la variedad permanecen en primer plano.
El Crozes-Hermitage Tinto 2024 del Domaine Alain Graillot presenta un color púrpura profundo y luminoso, con reflejos violáceos característicos de una Syrah aún joven. Su bouquet se abre con aromas de mora fresca, grosella negra y cereza negra, acompañados de notas florales de violeta y peonía. Al airearse, las matices emblemáticas de la variedad aparecen gradualmente, con toques de pimienta negra, aceituna negra, regaliz y humo delicado, complementados por una impresión ligeramente terrosa y mineral. En boca, el ataque es suave y jugoso, sostenido por una materia esbelta que privilegia la precisión y frescura más que la concentración. Las frutas negras crujientes se prolongan con notas de pimienta y especias finas, mientras que una acidez bien presente aporta energía y tensión al conjunto. Los taninos, finos y ligeramente firmes en su juventud, dibujan una estructura elegante que ganará armonía tras algunos años en botella. El final, persistente y sabroso, deja una impresión de frutas negras, violeta y pimienta, con un toque salino que refuerza la sensación de frescura. Esta añada 2024 debería seducir por su equilibrio y su expresión particularmente clásica de la Syrah septentrional, ofreciendo un placer relativamente precoz mientras conserva un bello potencial de evolución. Acompañará idealmente una costilla de cordero a la parrilla, un magret de pato, una pintada asada, un filete de ternera al pimienta, setas silvestres o una cocina mediterránea con hierbas aromáticas.
Variedad: 100 % Syrah
