Domaine Combier - Clos des Grives 2024
En el corazón de la denominación Crozes-Hermitage, en la comuna de Pont-de-l'Isère, Domaine Combier encarna una tradición familiar estrechamente ligada a la historia de la viticultura ecológica en el valle del Ródano septentrional. Desde 1969, Maurice Combier decidió renunciar a los productos químicos sintéticos, un enfoque pionero que su hijo Laurent continuó desarrollando la reputación de los vinos de la finca. Hoy, Julien y David Combier participan a su vez en esta aventura familiar, con la misma voluntad de preservar la identidad de cada terruño. El Clos des Grives constituye la cuvée histórica y emblemática de la propiedad, procedente de un viñedo de aproximadamente nueve hectáreas situado en la meseta de Châssis. Las vides más antiguas, plantadas en 1952, se arraigan en suelos arcillo-calcáreos cubiertos de guijarros rodados, cuya capacidad para almacenar calor favorece la maduración de la Syrah. Este terruño da lugar a vinos que combinan una hermosa profundidad de materia con una estructura tánica refinada, lejos de las expresiones más demostrativas de la denominación. El Clos des Grives se ha impuesto así como una de las referencias de Crozes-Hermitage, apreciado por su equilibrio entre concentración, frescura y notable aptitud para el envejecimiento.
El Clos des Grives 2024 se elabora exclusivamente a partir de Syrah procedente de esta parcela histórica, cultivada en agricultura ecológica desde hace varias décadas. La edad de las vides y la naturaleza de los suelos contribuyen a limitar naturalmente los rendimientos, al tiempo que favorecen una alimentación hídrica regular y una maduración progresiva de las uvas. La vendimia se realiza manualmente, con una selección cuidadosa destinada a preservar la calidad de la cosecha. La añada 2024, marcada en el valle del Ródano por una meteorología contrastada y precipitaciones importantes, requirió una vigilancia particular en el viñedo así como una selección rigurosa de las uvas. En bodega, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con una extracción controlada para preservar la finura de los taninos y la precisión aromática de la Syrah. El vino se beneficia luego de una crianza de aproximadamente doce meses en barricas borgoñonas de diferentes edades, con una proporción medida de madera nueva para no enmascarar la expresión del terruño. Esta maduración acompaña el desarrollo de la estructura y la complejidad del vino, al tiempo que preserva la frescura natural que constituye una de las señas de identidad de la finca.
El Clos des Grives 2024 debería expresar toda la personalidad de las grandes Syrah de Crozes-Hermitage, con un bouquet profundo que combina la mora, la grosella negra y la cereza negra con matices de violeta, pimienta negra y especias delicadas. Al airearse, notas de regaliz, aceituna negra y una ligera dimensión ahumada podrían enriquecer progresivamente esta paleta aromática. En boca, la materia promete una hermosa concentración, sostenida por una trama tánica precisa cuyo grano fino aporta elegancia al conjunto. La frescura de la añada debería contribuir a mantener un equilibrio armonioso entre madurez de la fruta, estructura y vivacidad, sin buscar una potencia excesiva. El final se anuncia persistente, prolongado por los frutos negros, las especias y una sutil sensación mineral. Aún joven, este vino merece algunos años de bodega para permitir que sus taninos se suavicen y que sus aromas desarrollen progresivamente matices de cuero, sotobosque y trufa. Acompañará particularmente bien una costilla de buey madurada, un carré de cordero asado con hierbas, una paloma con setas porcini o un filete de ciervo, preparaciones gastronómicas capaces de responder a su profundidad y complejidad.
Variedad: 100 % Syrah
