La vendimia es manual con doble selección. La muy original sala de tinas, notablemente reconstruida a finales de los años 90, está equipada con mini tinas cónicas truncadas termorreguladas que permiten la vinificación por parcela (20 tinas de acero inoxidable y 10 tinas de madera). Los tanques se cargan por gravedad. Tras el montaje, la crianza se realiza durante 16 a 22 meses en barricas de roble (nuevas del 50 al 70% según añada).
Los vinos tintos de Malartic-Lagravière combinan potencia, complejidad, finura y equilibrio. Su densa estructura tánica les confiere un potencial de envejecimiento que generalmente alcanza los 20 a 30 años. En constante progreso, fruto de la pasión y el esfuerzo de sus propietarios y del notable trabajo técnico realizado, ahora están muy cerca de los mejores vinos de la denominación Pessac-Léognan.
1978 es una buena cosecha en Burdeos, especialmente en Pessac Leognan. Buena botella para beber hoy.