Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Skörden är manuell med dubbel sortering. Det mycket originella vineriet, som byggdes om på ett anmärkningsvärt sätt i slutet av 90-talet, är utrustat med mini-koniska termoreglerade tankar som möjliggör vinifiering per parcel (20 ståltankar och 10 träfat). Tankarna fylls med gravitation. Efter blandning genomgår vinet en lagring på 16 till 22 månader i ekfat (50 till 70% nya beroende på årgång).
De röda vinerna från Malartic-Lagravière kombinerar kraft, komplexitet, finess och balans. Deras täta tanninstruktur ger dem en lagringspotential som vanligtvis når 20 till 30 år. I ständig utveckling, ett resultat av passion och insatser från ägarna samt det anmärkningsvärda tekniska arbetet, är de nu mycket nära de bästa vinerna från appellationen Pessac-Léognan.
1978 är en fin årgång i Bordeaux, särskilt i Pessac Léognan. En fin flaska att njuta av idag.