« Ce négoce est né de l’envie d’élaborer quelques vins rouges à partir de deux cépages que j’apprécie particulièrement: le pinot noir et le gamay noir. Deux conditions d’achat des raisins : une culture à minima bio et une cueillette main obligatoire. J’ai parcouru la France septentrionale pendant plusieurs mois dans le but de trouver les meilleurs viticulteurs sur les meilleurs terroirs bénéficiant des meilleurs expositions. Une fois cueilli, les raisins ont tous été travaillé dans la cave du domaine et ce jusqu’à la mise en carton. Je garantis avoir transmis à mes vins la même énergie, la même passion et le même cœur à l’ouvrage que pour les vins blancs du domaine. Les noms de cuvées rappellent le département de provenance des raisins Ainsi sont nés trois vins rouges et un vin blanc. »
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ALEXANDRE BAIN - Cuvée n°21 2017
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