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Les Charmes Dompierre - Médoc 2018
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Las Charmes Dompierre - Médoc 2018

Château Dompierre se encuentra en Saint-Laurent-Médoc , cerca de Pauillac en Burdeos . Michel Aroldi , nacido en Libourne, es heredero de una larga tradición campesina. En 1993, compró Château Plain-Point en Fronsac y se estableció como un enólogo de gran talento. Atraído por una evolución en términos de añada, Michel Aroldi adquiere Château Dompierre en el terroir de Pauillac. Da gran importancia al respeto del ecosistema , el terruño y la vendimia. Así, desde la vid hasta la cría, pone en marcha un proceso de agricultura razonada , inspirada en reglas simples y naturales.

Les Charmes Dompierre es una mezcla de Cabernet Sauvignon (85%) y Merlot (15%) , cultivado en una parcela de grava y una parcela de arcilla-caliza. Tras la vendimia manual, la uva se despalilla y se clasifica. La fermentación se realiza en tinas de madera con levaduras autóctonas. Se sumerge el casquete de orujo y la fermentación dura 5 semanas. La crianza dura 12 meses en tinas de madera de Nadalié, elaboradas con roble francés de grano fino.

Variedades de uva: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot


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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Médoc
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