Domaine CASTERA - Caubeigt - Jurançon Moelleux 2020
Domaine Castéra se encuentra en Monein, entre los Pirineos y el Atlántico en Jurançon . La familia Lihour adquirió la propiedad en 1885. Después de Pierrette y Christian , fue Franck Lihour quien, sobre la base de sus experiencias en todo el mundo, a su vez se mudó a la finca en 2014. Los viticultores campesinos de padres a hijos cultivan 12 hectáreas de viñedo encaramado en laderas a una altitud de 300 m. Las cuvées “Domaine” son tradicionales y creadas por Christian, mientras que las cuvées “Parcellaires” son producidas por Franck. El viñedo está en proceso de certificación para agricultura ecológica.
Caubeigt Moelleux se elabora a partir de Petit Manseng , plantado entre 1977 y 2000 en el lugar llamado Caubeigt. Las uvas se cosechan manualmente seleccionándolas a principios de noviembre y luego se prensan lentamente en racimos enteros. El vino se cría sobre lías finas o lías totales en depósitos de madera durante 8 meses y luego 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedad de uva: 100% Petit Manseng