Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Caubeigt - Jurançon Moelleux 2020
Domaine Castéra ligger i Monein, mellem Pyrenæerne og Atlanterhavet i Jurançon. Familien Lihour erhvervede ejendommen i 1885. Efter Pierrette og Christian er det Franck Lihour, som med sine erfaringer fra hele verden, overtog driften af domaine i 2014. Som vinbønder fra far til søn dyrker de 12 hektar vinmarker, der ligger på skråninger i 300 meters højde. Cuvéerne "Domaine" er traditionelle og skabt af Christian, mens cuvéerne "Parcellaires" er udviklet af Franck. Vinmarkerne er under certificering til økologisk landbrug.
Caubeigt Moelleux er lavet af Petit Manseng, plantet mellem 1977 og 2000 på stedet Caubeigt. Druerne høstes manuelt med sortering i begyndelsen af november og presses langsomt i hele klaser. Vinen lagres på fine bærme eller fulde bærme i træbeholdere i 8 måneder og derefter 4 måneder i rustfri ståltank.
Druesort: 100% Petit Manseng