Château Carbonneau - Clairet - El nuevo aliento 2021
Château Carbonneau se encuentra en Gensac, entre Saint-Emilion y Bergerac, en la región vinícola de Burdeos . El propietario más antiguo conocido es Jacques Fouignet-Verbacle, en 1823. El castillo fue construido a partir de 1860 por la familia Bachan. El final del siglo XIX marcó la edad de oro del vino de Burdeos. En ese momento, el Grand Larousse de siete volúmenes mencionaba Château Carbonneau como “una añada de buenos vinos de Burdeos”. Desde 1992, Jacqueline y Wilfrid Franc De Ferrière dirigen la finca vinícola y desde entonces han modernizado la bodega y restaurado el castillo para recibir invitados allí.
Le Nouveau Souffle es una cuvée producida en 3100 botellas . Es un Clairet tradicional, resultado de un coupage de Cabernet Franc y Malbec . La vinificación se realiza con levaduras autóctonas a baja temperatura con un proceso de sangrado tras 48 horas de maceración pelicular .
Uvas: 50% Cabernet Franc, 50% Malbec