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Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
Costas del Jura

Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020

Domaine Philippe Bornard es uno de los más famosos del Jura . Originario del pueblo de Pupillin, Philippe Bornard siempre había trabajado las vides, pero vendió sus uvas a la bodega cooperativa del pueblo antes de dar el paso, en 2005, para producir sus propios vinos. Hoy, Tony Bornard (su hijo) explota la propiedad que se extiende sobre 11 hectáreas en Arbois-Pupillin y en Côtes du Jura. El viñedo está plantado con Chardonnay, Savagnin y Melon para las variedades de uva blanca y con Ploussard, Trousseau y Pinot Noir para las variedades de uva tinta. Las vides se cultivan con respeto por el medio ambiente, en certificación orgánica con muy poca intervención humana.

Esta cuvée es una Savagnin Ouillé . El llenado es una acción periódica encaminada a mantener siempre el nivel máximo de toneles y cubas para compensar las pérdidas por absorción o evaporación. Así, el vino se vinifica de forma no oxidativa y refleja la mineralidad característica del terroir.

Variedad de uva: 100% Savagnin

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2020
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Vino natural
  • Denominación
    Côtes du Jura
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