RHUM JM - Ron añejo - Terroir volcánico - 43%
Ubicada al norte de Martinica , en las laderas del Monte Pelée, la Habitation Bellevue se beneficia de un clima tropical húmedo y de suelos volcánicos particularmente fértiles, ideales para el cultivo de caña de azúcar excepcional. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil compró la Ronería JM a la familia de Jean-Marie Martin. Desde entonces, los herederos de Crassous de Médeuil han supervisado con esmero la producción de Ron JM.
Cuidadosamente cultivadas y seleccionadas, las cañas de azúcar se trituran en molinos menos de una hora después de ser cortadas. Esta especificidad garantiza la producción de un jugo de caña particularmente fresco y rico en aromas. JM es una de las pocas destilerías de Martinica que utiliza agua de manantial para la producción de sus rones. Procedente del Monte Pelée, esta agua pura y rica en minerales contribuye a la calidad de los rones JM. La destilación de los rones agrícolas se ha realizado siempre en dos columnas tradicionales de cobre de tipo criollo. Las barricas se seleccionan cuidadosamente y se precalientan antes de su uso. Cada año, el maestro bodeguero rellena cuidadosamente las barricas con rones de la misma edad para preservar las características típicas de cada añada.
Terroir Volcanique es un ron añejo destilado en columnas y añejado en barricas de roble americano que se han beneficiado de dos tipos de tostado : intenso y extremo.
Potente, cálido y profundamente mineral, el ron añejo Terroir Volcanique ofrece notas de frutos secos, especias tostadas y madera quemada.