RHUM JM - Gammel Rom - Vulkanisk Terroir - 43%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en exceptionel sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra Jean-Marie Martins familie. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene dyrkes og udvælges med omhu og knuses i møller mindre end en time efter høst, hvilket sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørsjuice. J.M er en af de få destillerier på Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landrommets destillation foregår altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Fadene udvælges omhyggeligt og brændes forud for brug. Hvert år foretager lagermesteren en nøjagtig påfyldning af fadene med rom af samme alder for at bevare den unikke karakter for hvert årgang.
Vulkanisk Terroir er en gammel rom destilleret i kolonne og lagret på amerikanske egetræsfade, der har gennemgået to typer opvarmning: intens og ekstrem.
"Kraftfuld, varm og dybt mineralrig. Den gamle rom Terroir Volcanique byder på noter af tørret frugt, ristede krydderier og brændt træ."