RHUM JM - Gammal Rom - Vulkaniskt Terroir - 43%
Beläget i norra Martinique, på sluttningarna av Montagne Pelée, har Habitation Bellevue ett fuktigt tropiskt klimat och särskilt bördig vulkanjord som är idealisk för odling av exceptionellt sockerrör. År 1914 köpte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M från Jean-Marie Martins familj. Sedan dess har arvingarna Crassous de Médeuil noggrant övervakat produktionen av Rhum J.M.
Sockerrören odlas och väljs med omsorg och mals i kvarnar mindre än en timme efter skörd, vilket garanterar en särskilt färsk och aromrik sockerrörsjuice. J.M är ett av de få destillerierna på Martinique som använder källvatten för produktionen av sin rom. Detta vatten, som kommer från Montagne Pelée, är rent och mineralrikt och bidrar till kvaliteten på Rhum J.M. Destillationen av jordbruksrom sker alltid i två traditionella kopparpelare av kreolsk typ. Faten väljs noggrant ut och bränns innan användning. Varje år gör lagringsmästaren en noggrann påfyllning av faten med rom av samma ålder för att bevara den unika karaktären för varje årgång.
Vulkaniskt Terroir är en gammal rom destillerad i pelare och lagrad på amerikanska ekfat som har genomgått två typer av rostning: intensiv och extrem.
"Kraftfull, varm och djupt mineralrik. Den gamla romen Terroir Volcanique erbjuder toner av torkad frukt, rostade kryddor och bränt trä."