Destilería CHICHIBU II - 55 %
Ichiro's Malt es una empresa embotelladora de whisky japonesa independiente . Fue fundada por Ichiro Akuto en unas instalaciones excepcionalmente modestas en Chichibu , una ciudad a 100 km al noroeste de Tokio, con solo dos pequeños alambiques. La educación de Akuto en la destilación de whisky provino del negocio familiar. Su abuelo fue originalmente fabricante y gerente de una destilería de sake, la Destilería Hanyu, fundada en 1625, antes de obtener una licencia de destilador para producir whisky en 1941. El padre de Akuto continuó el trabajo que su abuelo había comenzado, y su pasión por el whisky lo llevó a comprar dos alambiques de Escocia capaces de producir aproximadamente 400 barriles. En 2000, el declive económico en Japón y una reducción en el consumo de sake obligaron a la familia a vender su negocio. Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta posible crisis en una oportunidad y recuperó los alambiques y los barriles de whisky en maduración de los nuevos propietarios de la cervecería.
Hoy en día, Ichiro Akuto continúa aplicando las técnicas que aprendió durante muchos años en la Destilería Hanyu y es uno de los destiladores japoneses más ambiciosos en activo. Unas 4.000 barricas de jerez, vino y bourbon están madurando, mientras que ha comenzado a experimentar con el cultivo local de cebada, con la esperanza de producir un whisky auténticamente japonés.
Chichibu Distillery II se embotella con un 55,5 % de alcohol por volumen. Se trata de una edición excepcional de la renombrada destilería japonesa fundada por Ichiro Akuto. Añejado en lotes pequeños, encarna el estilo preciso e innovador que ha dado fama mundial a Chichibu.
Su nariz revela expresivos aromas a fruta madura, miel y vainilla, realzados por un toque especiado. En boca, rico y estructurado, ofrece una hermosa intensidad con elegantes notas amaderadas y un final largo. Una añada excepcional, codiciada por los amantes de los whiskies japoneses con carácter.