Château LAFON-ROCHET 2015
En Saint-Estèphe, Château Lafon-Rochet ocupa un terroir de grava mezclada con arcilla que da a los vinos una estructura profunda y una identidad claramente Médoc. Cuarto Gran Cru Clasificado en 1855, la propiedad fue durante mucho tiempo dirigida por la familia Tesseron, que modernizó profundamente la finca conservando un estilo basado en la densidad, la frescura y la capacidad de guarda. El cabernet sauvignon constituye la columna vertebral del viñedo, mientras que el merlot aporta más cuerpo y suavidad. El cabernet franc y el petit verdot completan el ensamblaje y refuerzan la complejidad aromática del conjunto. Los suelos arcillosos juegan un papel importante en los años cálidos al mantener una alimentación hídrica más regular. La añada 2015, generosa y madura, se benefició de condiciones particularmente favorables para la concentración de las uvas sin pérdida excesiva de frescura. El resultado es un Saint-Estèphe amplio, estructurado y ya armonioso, pero aún capaz de evolucionar durante mucho tiempo en botella.
Château Lafon-Rochet 2015 ensambló 55% de cabernet sauvignon, 40% de merlot, 3% de cabernet franc y 2% de petit verdot. El cabernet sauvignon aporta un marco recto, profundo y persistente, con notas de grosella negra, grafito y cedro. El merlot enriquece el centro de boca con una textura más aterciopelada y una expresión más carnosa de la fruta. El cabernet franc aporta finura y frescura aromática, mientras que el petit verdot refuerza discretamente la profundidad y las especias. Las diferentes parcelas se vinifican por separado para preservar su identidad antes del ensamblaje final. La crianza en barricas de roble francés afina progresivamente la estructura y acompaña la madurez de la añada sin enmascarar la fruta. Después de más de diez años en botella, el 2015 comienza a revelar una complejidad más terciaria mientras conserva una buena reserva para la guarda.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, acompañadas de cedro, grafito y regaliz. Con la aireación aparecen progresivamente tabaco rubio, cacao, especias dulces y discretas notas de sotobosque. La boca es amplia y estructurada, con taninos ahora más pulidos que dan una textura aterciopelada mientras mantienen la profundidad. La fruta negra permanece presente y se prolonga sobre un marco fresco y ligeramente ahumado. El final es largo, preciso y persistente, con un retorno a la grosella negra, el tabaco, las especias y una dimensión mineral. Château Lafon-Rochet 2015 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, una paloma, un magret de pato o caza de pluma.
Variedades: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
