Château LAFON-ROCHET 2015
À Saint-Estèphe, Château Lafon-Rochet occupe un terroir de graves mêlées d’argiles qui donne aux vins une structure profonde et une identité nettement médocaine. Quatrième Grand Cru Classé en 1855, la propriété a longtemps été conduite par la famille Tesseron, qui a profondément modernisé le domaine tout en conservant un style fondé sur la densité, la fraîcheur et la capacité de garde. Le cabernet sauvignon constitue l’ossature du vignoble, tandis que le merlot apporte davantage de chair et de souplesse. Le cabernet franc et le petit verdot complètent l’encépagement et renforcent la complexité aromatique de l’ensemble. Les sols argileux jouent un rôle important dans les années chaudes en maintenant une alimentation hydrique plus régulière. Le millésime 2015, généreux et mûr, a bénéficié de conditions particulièrement favorables à la concentration des raisins sans perte excessive de fraîcheur. Il en résulte un Saint-Estèphe ample, structuré et déjà harmonieux, mais encore capable d’évoluer longuement en bouteille.
Château Lafon-Rochet 2015 assemble 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 3 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot. Le cabernet sauvignon apporte une trame droite, profonde et persistante, avec un registre de cassis, de graphite et de cèdre. Le merlot enrichit le cœur de bouche par une texture plus veloutée et une expression plus charnue du fruit. Le cabernet franc apporte finesse et fraîcheur aromatique, tandis que le petit verdot renforce discrètement la profondeur et les épices. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur identité avant l’assemblage final. L’élevage en barriques de chêne français affine progressivement la structure et accompagne la maturité du millésime sans masquer le fruit. Après plus de dix ans de bouteille, le 2015 commence à dévoiler une complexité plus tertiaire tout en conservant une belle réserve pour la garde.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la prune noire, accompagnés de cèdre, de graphite et de réglisse. À l’aération apparaissent progressivement le tabac blond, le cacao, les épices douces et de discrètes notes de sous-bois. La bouche est ample et structurée, avec des tanins désormais plus polis qui donnent une texture veloutée tout en conservant de la profondeur. Le fruit noir reste présent et se prolonge sur une trame fraîche et légèrement fumée. La finale est longue, précise et persistante, avec un retour sur le cassis, le tabac, les épices et une dimension minérale. Château Lafon-Rochet 2015 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un gibier à plume.
Cépages : 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
