Domaine de la Folie - Rully Rouge - Clos de Bellecroix 2024
El Domaine de la Folie, ubicado en el corazón de Rully, es uno de los monumentos históricos de la Côte Chalonnaise. Enclavado en las alturas del pueblo desde el siglo XIX, cultiva rigurosamente un viñedo en ladera, donde la caliza y la arcilla se combinan para producir vinos precisos, equilibrados y profundos. La familia propietaria perpetúa un saber hacer respetuoso con la naturaleza y el terroir, combinando la viticultura sostenible con la vinificación parcela por parcela para revelar la personalidad plena de cada clima.
El Rully Rouge Clos de Bellecroix 2024 ilustra a la perfección esta filosofía. Procedente de un viñedo reservado, este Pinot Noir se beneficia de una exposición ideal que favorece una maduración uniforme y una excelente concentración aromática. Las uvas se cosechan a mano antes de una suave maceración y crianza en barricas de roble durante doce meses, algunas de ellas nuevas, para preservar la pureza de la fruta y aportar una sutil complejidad. La cosecha 2024, equilibrada y luminosa, se distingue por la precisión de su fruta y la delicadeza de su estructura tánica.
La nariz seduce con una refinada paleta de pequeños frutos rojos, cereza negra y peonía, realzada con un toque especiado y ligeramente ahumado. En boca, el vino es amplio y flexible, con una pulpa jugosa y taninos fundidos. El final, fresco y persistente, revela una elegante mineralidad y una nota de guinda crujiente, emblemática de los grandes tintos Rully.
Ideal con aves asadas, costillar de cordero con hierbas o un queso curado como el Époisses. Servir entre 15 y 16 °C, tras una breve oreada para liberar toda su finura aromática.
Variedad de uva: Pinot Noir
