Domaine Frédéric Mochel - Pinot Noir 2019
Domaine Frédéric Mochel se encuentra en Traenheim, en Alsacia . En origen, la finca familiar se dedicó al cultivo de la vid, policultivo y ganadería. Es a partir de 1967 que la explotación pasa a ser enteramente vitivinícola. El viñedo ahora se extiende sobre 8 hectáreas, y se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica. Desde 2001, Frédéric Mochel ha estado a cargo de la propiedad, aprovechando su experiencia entre Burdeos y Nueva Zelanda. Frédéric Mochel posee parcelas en la colina de Altenberg de Bergbieten que se beneficia de una ubicación geográfica excepcional: situada entre dos valles, está protegida de las tormentas en verano y sus precipitaciones son escasas. Está protegida de los vientos y las lluvias que vienen del norte y los Vosgos también forman una barrera contra las lluvias del océano. Al mismo tiempo, su posición en un paisaje abierto permite una insolación óptima durante todo el día, por lo que las uvas alcanzan la madurez de manera uniforme.
Esta cuvée procede de Pinot Noir cuya edad media de la vid es de 25 años, cultivada sobre un suelo margoso. La maceración dura 15 días, seguida de la fermentación maloláctica. El vino se cría en barricas viejas .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir