Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1996 - Domaine de Marquet - Añejo en Barrica - 40%
En Castandet, en las Landas, el Domaine de Marquet pertenece a este paisaje rural del Bas-Armagnac donde la vid ha compartido durante mucho tiempo las tierras con la policultura. La zona se distingue por sus suelos predominantemente arenosos y limosos, moldeados bajo una influencia oceánica propicia para la elaboración de aguardientes finos y afrutados. Es en estas propiedades discretas donde Vincent Laterrade lleva a cabo su trabajo de investigación, guiado por su formación como sumiller y por un conocimiento íntimo de las antiguas bodegas gasconas. Las barricas se seleccionan por su personalidad propia, sin buscar encajarlas en un gusto uniforme de la casa. El nombre de la propiedad y el año de la cosecha permanecen así en primer plano, como los dos puntos de referencia esenciales de cada selección de añada. Este enfoque devuelve visibilidad a aguardientes a veces conservados durante muchos años lejos de los circuitos comerciales habituales. Sobre todo, permite degustar un Armagnac por lo que cuenta de su origen, su crianza y el equilibrio alcanzado en el momento del embotellado.
Esta selección proviene exclusivamente de la cosecha de 1996 del Domaine de Marquet y no se basa en ninguna mezcla entre varios años. Su evolución en madera ha suavizado progresivamente la estructura mientras desplaza la fruta fresca hacia tonos más maduros, confitados y especiados. A medida que el aguardiente intercambia con la barrica y la atmósfera de la bodega, los aromas ganan en profundidad mientras que el alcohol pierde naturalmente parte de su vigor. El grado de 40% corresponde aquí a la fuerza del lote en el momento de su embotellado, sin reducción destinada a alcanzar artificialmente este valor. Esta baja potencia natural da al añejo en barrica un carácter particularmente apacible, donde la textura y la precisión prevalecen sobre el calor. La añada conserva sin embargo una estructura suficientemente viva para evitar una expresión demasiado dulce o excesivamente marcada por la madera. Se sitúa en un registro de madurez serena, entre la fruta aún perceptible del Bas-Armagnac y las matices más pulidas adquiridas durante la crianza.
El color presenta un ámbar cobrizo, luminoso en los bordes y más profundo en el corazón de la copa. La nariz comienza con ciruela madura, pera asada y pasta de membrillo, luego se abre hacia la avellana, la cera y la corteza de mandarina seca. Aparecen luego matices de pan de especias, cacao claro y tabaco rubio, acompañados por una madera discreta y bien integrada. El ataque es suave, pero la boca mantiene una línea precisa que impide que la materia se vuelva pesada. Las frutas compotadas se combinan con almendra tostada, canela y un toque de café, en una textura flexible y delicadamente aceitosa. El final avanza con contención sobre la nuez fresca, la piel confitada y una ligera sensación picante, sin aspereza alcohólica. Este Bas-Armagnac podrá degustarse solo en una copa tulipán o acompañado de una tarta de peras, un postre de avellanas, una ave asada con frutos secos o un queso de pasta prensada madurado durante mucho tiempo.
