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Burdeos > Saint Emilion et Cie

Château CHAUVIN 1964
Saint-Emilion Grand Cru

Castillo CHAUVIN 1964

La vinificación de este Grand Cru Classé Saint Emilion combina el respeto por la tradición y la modernidad. Cada año, las cosechas manuales se optimizan para cosechar los frutos en su mejor madurez.

En la recepción de la sala de tinas recientemente renovada, se realiza una primera clasificación de los racimos sobre mesa vibratoria, luego otra manual, antes del despalillado. Luego, las bayas se clasifican en una segunda mesa vibratoria y luego nuevamente manualmente. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados de pequeña capacidad (55 Hl a 70 Hl) respetando la trazabilidad de la parcela. Al final del paso "suave" por la prensa neumática, puede tener lugar la fermentación maloláctica. Después de una crianza mayoritariamente en barricas nuevas, sin filtrar, el vino se embotella en el castillo, después de 15 a 18 meses, lo que representa alrededor de 50.000 botellas de Grand Cru Classé al año.

Durante los últimos diez años, Château Chauvin ha producido un vino de alta calidad, digno del rango al que fue elevado en 1954. El vino es suave y seductor, ofrece un color oscuro, una nariz afrutada, una hermosa sustancia en la boca .


A la unidad
88.00 € Impuestos incluidos.
73.33 € HT
PRODUCTO AGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Añada
    1964
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Saint-Émilion Grand Cru
  • Ganancias Privilege Club : 10 pts
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