Château SOCIANDO-MALLET 2005
Château Sociando-Mallet se encuentra en la ciudad de Saint-Seurin-de-Cadourne , al norte de la denominación Saint-Estèphe en Burdeos . Fue comprado por Jean Gautreau en 1969 mientras buscaba una propiedad vinícola en venta para uno de sus clientes belgas de su empresa comercial. El castillo todavía pertenece a la familia Gautreau y hoy está dirigido por Sylvie Gautreau, la única hija de Jean y Colette. El viñedo cubre 110 hectáreas, de las cuales 85 hectáreas están plantadas con viñas. La variedad de uva se distribuye casi por igual entre Cabernet Sauvignon y Merlot, con una pequeña proporción de Cabernet Franc.
La cosecha 2005 es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc . La vinificación se realiza de forma tradicional, y solo con levaduras autóctonas. Durante la fermentación se realizan remontados diarios. La fermentación tiene una duración media de 25 a 30 días, luego el vino se coloca en tinas para una fermentación maloláctica. Tras esta fermentación, los lotes destinados a Sociando-Mallet se colocan en barricas de roble francés completamente nuevas para su crianza en madera durante unos 12 meses .
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc