Château SOCIANDO-MALLET 2005
Château Sociando-Mallet ligger i kommunen Saint-Seurin-de-Cadourne, norr om appellationen Saint-Estèphe i Bordeaux. Det köptes av Jean Gautreau 1969 när han letade efter en vinfastighet till salu för en av sina belgiska kunder från sitt handelsföretag. Slottet tillhör fortfarande Gautreau-familjen och drivs idag av Sylvie Gautreau, Jean och Colettes enda dotter. Vinodlingen täcker 110 hektar, varav 85 hektar är planterade med vinrankor. Druvfördelningen är nästan jämnt fördelad mellan Cabernet Sauvignon och Merlot med en liten andel Cabernet Franc.
Årgång 2005 är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Vinifieringen sker på traditionellt sätt och endast med inhemska jäststammar. Under jäsningen görs dagliga omrörningar. Macerationen varar i genomsnitt 25 till 30 dagar, varefter vinet förs över till tankar för malolaktisk jäsning. Efter denna jäsning tappas de partier som är avsedda för Sociando-Mallet på helt nya franska ekfat för en lagring på cirka 12 månader.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc