O Château de Fargues está localizado na aldeia de Fargues de Langon, na denominação Sauternes de Bordeaux. A família Lur Saluces, proprietária da propriedade desde 1472, goza de uma reputação vitivinícola particular nos séculos XVIII e XIX, quando seu portfólio de castelos incluía o Château d'Yquem, a única propriedade a obter o status de Premier Cru Supérieur em Sauternes. A família Lur Saluces vendeu Yquem em 1999, e até hoje, o Château de Fargues é frequentemente chamado de Yquem júnior. O vinhedo da propriedade foi originalmente plantado com uma combinação de castas tintas e brancas. Na década de 1930, Bertrand de Lur Saluces, tio de Alexandre, atual proprietário do Château de Fargues, decidiu abandonar o cultivo da vinha tinta para se dedicar exclusivamente à elaboração de um Grande Vinho de Sauternes. Ele iniciou um trabalho lento e custoso para replantar completamente o lote de Fargues. A primeira safra do Château de Fargues foi produzida em 1943 a partir de vinhas com média de 12 anos, e foi lançada no mercado em 1964. Hoje, o Château de Fargues compreende 17 hectares de vinhas plantadas com Sémillon e Sauvignon Blanc.