Domaine Les Creisses - Les Brunes 2020
El Domaine des Creisses se encuentra en Valros, en el IGP Pays de l'Hérault en Languedoc . La propiedad familiar fue creada en el siglo XIX y fue adquirida por Philippe Chesnelong en 1998. Louis Mitjavile, su primo, aporta su experiencia en la vinificación y la crianza. El viñedo está bajo protección razonada y por lo tanto tratado lo menos posible, pero tanto como sea necesario. Acaba de ser certificado de Alto Valor Ambiental (HVE) . La finca tiene dos terruños distintos: Les Creisses y Les Brunes. Les Creisses está formado por una meseta pedregosa arcillo-calcárea de 11 hectáreas con suelos profundos y una urbanización de 20 hectáreas sobre laderas de grava villafranquiense intercaladas con bosques. Les Brunes son suelos pardos de origen volcánico en laderas plantadas con Mourvèdre y Cabernet Sauvignon.
Les Brunes es una mezcla de Cabernet Sauvignon (62%) y Syrah (38%) . La vendimia se despalilla y se encuba durante 25 días a alta temperatura. El vino tiene una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés , con una selección de grano fino y un tostado medio plus.
Uvas: 62% Cabernet Sauvignon, 38% Syrah