Château Canon es una finca de 34 hectáreas ubicada en Saint-Émilion , Burdeos . Está clasificado Premier Grand Cru Classé B en las últimas clasificaciones de vinos de Saint-Émilion. En 1760, el teniente de fragata y corsario de nombre epónimo -Jacques Kanon, originario de Blayais- adquirió el Domaine de Saint-Martin gracias a los beneficios de las regatas que realizaba en nombre de Luis XV a expensas de los barcos ingleses. Inmediatamente emprendió la construcción de una elegante residencia en las inmediaciones de la cual desarrolló el monocultivo de la vid en todas estas parcelas, estrategia muy rara en aquella época. Más tarde, en 1919, la familia Fournier tomó las riendas del castillo antes de entregárselo a Chanel en 1996 . Château Canon ocupa una terraza de piedra caliza orientada al suroeste, a 87 metros de altitud, donde se cultivan Merlot y Cabernet Franc.
Croix Canon es el segundo vino de Château Canon. Se elabora a partir de las 11 hectáreas de parcelas que rodean la ermita de Mazerat así como de viñas jóvenes de la ladera de Saint-Emilion. Es una mezcla predominantemente Merlot , complementada con Cabernet Franc. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés , con una pequeña proporción de barricas nuevas.
Uvas, Merlot, Cabernet Franc