Château Canon är en egendom på 34 hektar belägen i Saint-Émilion, i Bordeaux. Den är klassificerad som Premier Grand Cru Classé B i de senaste klassificeringarna av Saint-Émilion-viner. År 1760 köpte fregattlöjtnanten och kaparen med det eponyma namnet - Jacques Kanon, ursprungligen från Blayais - Domaine de Saint-Martin tack vare vinsterna från de räder han utförde för Louis XV på bekostnad av engelska fartyg. Han påbörjade genast byggandet av en elegant bostad i vars närhet han utvecklade monokulturen av vin på alla sina lotter, en mycket sällsynt strategi vid den tiden. Senare, 1919, tog familjen Fournier över slottets ledning innan de överlät det till Chanel 1996. Château Canon ligger på en kalkstens-terrass med sydvästlig exponering, på 87 meters höjd där Merlot och Cabernet Franc odlas.
Croix Canon är Château Canons andravin. Den framställs från de 11 hektar lotter som omger kapellet i Mazerat samt de unga vinrankorna på Saint-Émilion-kullen. Det är en blandning med Merlot som dominerande druva, kompletterad med Cabernet Franc. Vinet lagras 18 månader på franska ekfat, med en låg andel nya fat.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc