Mas Mellet - Sendero de las Salinas - Tinto 2024
Mas Mellet se encuentra en Gallician , en Costières-de-Nîmes, en la región del Gard . La finca fue adquirida en 2002 por Emilie y Brice Bolognini , cuando tenían veintitantos años. Trabajan las 27 hectáreas de viñas abandonadas mediante agricultura ecológica , certificada desde 2007.
Le Chemin des Salines es una cuvée elaborada en colaboración con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore , ubicado en el valle del Ródano , en Tavel . Se trata de un ensamblaje de cinsault (45%), garnacha (45%) y syrah (10%) . Tras la vendimia manual, se realiza la selección en la parcela y posteriormente en la bodega. Las uvas se refrigeran durante la noche y luego se encuban por gravedad. Maceran de 6 a 7 días y posteriormente se descuban por gravedad. El prensado y el desfangado de los mostos se realizan en cubas de hormigón. El vino se cría en cubas de hormigón.
Variedades de uva: 45% Cinsault, 45% Garnacha, 10% Syrah
Frutos rojos crujientes, zumo de granada y pimienta blanca. Un sabor suave y refrescante, con la estructura justa para mantener su sabor intenso sin perder frescura. Servido frío, es el acompañamiento perfecto para compartir: platos combinados, verduras a la parrilla o pollo asado.