Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2024
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i 20'erne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
Le Chemin des Salines er en cuvée produceret i samarbejde med Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore, som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Det er en blanding af Cinsault (45%), Grenache (45%) og Syrah (10%). Efter manuel høst sorteres druerne på marken og derefter i kælderen. Druerne køles natten over og overføres derefter til tank ved hjælp af tyngdekraft. De macererer i 6 til 7 dage og tappes derefter af ved tyngdekraft. Presning og saftafløb sker i betontank. Vinen lagres i betontank.
Druesorter: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah
"Sprøde røde bær, granatæblesaft og hvid peber. En blød og tørstslukkende mundfølelse med lige præcis nok struktur til at forblive seriøs uden at miste friskhed. Serveret afkølet er det den ideelle ledsager til delingsmad: bræt, grillede grøntsager, stegt kylling."