Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2024
Mas Mellet ligt in Gallician, in Costières-de-Nîmes in Gard. Het domein werd in 2002 overgenomen door Emilie en Brice Bolognini, toen ze in de twintig waren. Ze bewerken de 27 hectare wijngaarden die waren verlaten in biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007.
Le Chemin des Salines is een cuvée geproduceerd in samenwerking met Eric Pfifferling van Domaine de l’Anglore gelegen in de Rhône-vallei in Tavel. Het is een blend van Cinsault (45%), Grenache (45%) en Syrah (10%). Na de handmatige oogst wordt de selectie gedaan op het perceel en vervolgens in de kelder. De druiven worden een nacht gekoeld en vervolgens via zwaartekracht in de tank gebracht. Ze macereren 6 tot 7 dagen en worden daarna via zwaartekracht ontgist. Het persen en het aflopen van het sap gebeurt in een betonnen tank. De wijn rijpt in een betonnen tank.
Druivensoorten: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah
"Knapperige rode bessen, granaatappelsap en witte peper. Een soepele en dorstlessende mond met precies genoeg structuur om serieus te blijven zonder frisheid te verliezen. Geserveerd gekoeld is het de ideale partner voor gedeelde gerechten: plankjes, gegrilde groenten, geroosterde kip."