Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2024
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Egendomen togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Le Chemin des Salines är en cuvée producerad i samarbete med Eric Pfifferling från Domaine de l’Anglore som ligger i Rhône-dalen i Tavel. Det är en blandning av Cinsault (45%), Grenache (45%) och Syrah (10%). Efter manuell skörd sorteras druvorna på fältet och sedan i källaren. Druvorna kyls över natten och förs sedan till tank med hjälp av gravitation. De macererar i 6 till 7 dagar och tappas sedan av med gravitation. Pressning och saftflöde sker i betongtank. Vinet lagras i betongtank.
Druvsammansättning: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah
"Krispiga röda bär, granatäpplejuice och vitpeppar. En mjuk och törstsläckande mun med precis lagom struktur för att förbli seriös utan att förlora friskhet. Serverad kyld är det den idealiska följeslagaren till delad mat: brickor, grillade grönsaker, rostad kyckling."