Le Domaine Arlan, niché au cœur du Pays Basquele dans le village pittoresque de Bidarray. Fondé par Didier Ybargaray, ce vignoble cultive ses vignes en terrasses sur des sols de grès et de schistes, entre influences océaniques et montagnardes. Il s’impose comme l’un des nouveaux visages les plus prometteurs de l’appellation Irouléguy. Une viticulture respectueuse, menée à la main de façon artisanale, et une approche en cave permettent de révéler toute la pureté et la fraîcheur de ce terroir d’altitude au caractère singulier.
Ce Irouléguy Blanc 2023 illustre parfaitement la philosophie du domaine : un vin de montagne d’une rare précision, issu d’un assemblage traditionnel de gros manseng et petit manseng. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en levures indigènes, avec un élevage en cuves inox pour préserver à la fois la tension minérale et la complexité aromatique. Le millésime 2023, lumineux et équilibré, met en avant la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle de ces cépages basques.
Au nez, le vin séduit par un bouquet expressif mêlant des notes de poire mûre, d’ananas frais, de citron et de fleurs blanches, soutenues par une pointe d’amande et de pierre à fusil caractéristique du travail réalisé sur l’autolyse des levures. En bouche, la texture est ample et harmonieuse, portée par une acidité vive et une salinité subtile. Les saveurs d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fruits exotiques se fondent dans une finale longue, tendue et minérale, à la fois élégante et désaltérante.
Ce Irouléguy Blanc 2023 du Domaine Arlan est un vin de gastronomie, à déguster aussi bien jeune pour sa vivacité que dans quelques années pour sa complexité. Il accompagnera magnifiquement un poisson grillé, une truite des Pyrénées, un fromage de brebis affiné ou une volaille aux herbes fraîches. Coup de coeur de l’équipe !
Cépages : gros manseng, petit manseng
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