Domaine Arlan - Irouléguy Blanc - Magnum 2023
Le Domaine Arlan, situé au cœur du Pays Basque, incarne la renaissance élégante et sincère du vignoble d’Irouléguy, l’un des plus spectaculaires de France. Perché sur les pentes abruptes du piémont pyrénéen, le domaine créé par Didier Ybargaray cultive ses vignes en terrasses sur des sols de grès et de schistes, entre influences océaniques et montagnardes. Il est situé dans le village pittoresque de Bidarray avec une vue à coupé le souffle sur la campagne du pays basque. Un véritable havre de paix. Cette viticulture d’altitude, exigeante et manuelle, permet de produire des vins d’une grande pureté, empreints de tension et d’énergie.
Le Irouléguy Blanc 2023 en format magnum est une cuvée de caractère et d’équilibre, issue de l’assemblage traditionnel de gros manseng et petit manseng. Chaque cépage apporte sa nuance : le gros manseng offre la fraîcheur et la structure, le petit manseng la richesse aromatique et la délicatesse florale. Les fermentations sont conduites naturellement avec levures indigènes, suivies d’un élevage minutieux en cuves inox et dans un unique fût anciens, pour préserver la tension du millésime tout en ajoutant de la profondeur. Le format magnum, idéal pour la garde, permet une évolution lente et harmonieuse du vin.
Au nez, ce Irouléguy Blanc 2023 déploie un bouquet vibrant de poire juteuse, de citron mûr et de fleurs blanches, relevé par des touches de miel d’acacia, de pierre à fusil et d’amande douce. Avec un fumé délicat provenant de l’autolyse des levures. En bouche, la texture est ample, soyeuse et soutenue par une trame minérale précise. Les saveurs de fruits à chair blanche et d’agrumes s’équilibrent avec une acidité fine et une salinité subtile, donnant un vin droit, frais et persistant. La finale, longue et cristalline, témoigne de la noblesse du terroir d’Irouléguy.
En magnum, ce vin s’épanouira lentement, gagnant en complexité et en nuances miellées au fil des années. Il se marie idéalement avec une truite grillée, un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille rôtie au citron ou un fromage de brebis du Pays Basque.
Cépages : gros manseng, petit manseng
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