Whisky MICHEL COUVREUR - Hexágono - Blended Malt francés - L.3557 - 46,50%
La casa Michel Couvreur es una dirección singular en el mundo del whisky, establecida en Borgoña y conocida por su enfoque artesanal centrado en el arte del envejecimiento en barricas. Lejos de las destilerías escocesas o japonesas clásicas, Michel Couvreur trabaja ante todo como un gran criador, seleccionando maltas y combinándolas con barricas elegidas con extremo cuidado. Las bodegas, excavadas en la roca, ofrecen condiciones de envejecimiento lentas y regulares, donde la humedad y la frescura moldean la textura de los whiskies. La filosofía de la casa se basa en la búsqueda de la armonía entre el carácter de la malta y la nobleza de las barricas, a menudo procedentes de grandes vinos. Cada cosecha se produce en cantidades limitadas, numerada y rigurosamente controlada, con un espíritu casi borgoñón. Hexágono se inscribe en esta visión proponiendo un blended malt decididamente francés, que celebra el saber hacer de los destiladores y criadores del Hexágono.
Hexágono French Blended Malt L.3557 46,50% es una mezcla de whiskies de malta exclusivamente procedentes de destilerías francesas, seleccionados por su complementariedad aromática y su estructura. Las diferentes maltas se envejecen primero por separado, antes de ser combinadas en las bodegas de Michel Couvreur, donde se benefician del microclima subterráneo y de la firma de las barricas de roble. La elección de barricas de orígenes variados, a veces marcadas por el paso de grandes vinos o vinos fortificados, aporta profundidad, especias y complejidad. La mezcla final se afina hasta alcanzar un equilibrio considerado ideal entre dulzura, frescura y tensión. El embotellado al 46,50% permite preservar la densidad aromática y el carácter de la malta, ofreciendo a la vez una textura amplia y acariciante. Numerado por lote, Hexágono L.3557 se presenta como una cosecha de carácter, a la vez identificable y evolutiva, que enaltece los colores del whisky francés.
En la degustación, Hexágono French Blended Malt L.3557 46,50% revela un color oro profundo con reflejos ámbar, brillante y luminoso. La nariz se abre con notas de cereal malteado, miel clara y frutas amarillas maduras, melocotón y ciruela mirabel, realzadas por toques de vainilla, flores secas y una pizca de especias suaves. En boca, el ataque es suave y luego gana rápidamente en amplitud, con una materia golosa que mezcla frutas cocidas, galleta, caramelo rubio y una trama amaderada perfectamente integrada. La textura es redonda pero sostenida por el grado, que aporta energía y longitud sin quemar, dejando expresar finos matices de frutos secos, avellana y delicados acentos vinosos. El final es largo, armonioso, marcado por un calor controlado, un retorno a la malta, las especias y un ligero toque salino que invita al siguiente sorbo. En la mesa, este French Blended Malt acompaña idealmente un salmón ahumado, una ave asada, un comté afinado, un postre de frutos secos o un chocolate con leche praliné, y también se disfruta perfectamente solo como digestivo para apreciar todas sus matices.
