ALICE Rouge OLLIEUX ROMANIS 2017
Corbières
ALICE Rouge OLLIEUX ROMANIS 2017
À une dizaine de kilomètres de Narbonne, sur le terroir de Boutenac, sur le flanc sud/sud-est du massif du « Pinada », le Château Ollieux Romanis compte 150 ha de vignes dont 130 plantées d’un seul tenant.
Le carignan y occupe une place de choix avec 60 hectares (de 50 ans à 110 ans d'âge). Une parcelle, toujours en production, a été plantée en 1896 au coeur de la Coume Romani (combe romaine) qui a donné une partie de son nom au domaine.
La cave du Château Ollieux Romanis et le chai à barriques, édifiés en 1896 avec les pierres extraites de la carrière du domaine, ont traversé les siècles sans prendre une ride.
Les propriétaires bâtisseurs avaient mis au point un ingénieux système qui permettait de déverser la vendange directement dans les 14 foudres en bois sans abîmer les raisins, afin de pouvoir procéder à des macérations carboniques :
des wagonnets en acier, contenant chacun plus de 300 kg de raisins, poussés sur des rails, à l’époque par des chevaux et aujourd’hui par un tracteur, convoient la vendange directement de la vigne à la cave. On peut voir ces wagonnets lors de la visite de la cave.
La gamme du Château Ollieux Romanis offre un choix de 19 vins, Vins de Pays et Corbières en blanc, rosé et rouge, ainsi que la fameuse appellation Corbières Boutenac.
En 1978, Jacqueline et François Bories reprennent la succession du Château Ollieux Romanis, appartenant auparavant à la marraine de Jacqueline. Ils engagent en 1984 un régisseur, Jean Pierre Amigues. S’en suit « un plan de sauvetage » de la cave et des vignes qui prendra tout de même 4 ans.
En 2001, les carences de la commercialisation conduisent Jacqueline et François à appeler leur fils aîné à leurs côtés. Pierre abandonne donc, plus tôt que prévu, son poste à la Banque Indosuez pour restructurer entièrement les réseaux commerciaux.
En 2005, le terroir de Boutenac devient le premier « Cru » des Corbières avec un but, mettre en avant le cépage Carignan; Septembre 2006, la famille Bories rachète les 75 hectares du Château les Ollieux (sans pour autant avoir une politique expansionniste), réunifiant ainsi, après plus d’un siècle, l’ensemble du domaine.
En janvier 2009, la dernière fille de la famille Florence, rentre au domaine pour s'occuper des gîtes et vous accueillir au caveau de dégustation du Château Ollieux Romanis.
Cultivé pour l’heure en lutte raisonnée, nous travaillons au plus près de notre environnement tout en gardant notre liberté face aux labels. Les désherbants et les pesticides ont déjà été supprimés depuis plus de 10 ans sur l'ensemble du domaine. Les engrais chimiques de synthèse ne sont plus utilisés depuis plus de 15 ans. Ils ont été remplacés par du compost réalisé sur Château Ollieux Romanis depuis plusieurs années.
Cépages : 70% Carignan et 30% Grenache noir.
