Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2023
En el corazón de las colinas graníticas de Mauves, el Domaine Pierre Gonon se ha impuesto como una de las referencias absolutas del norte del valle del Ródano. La familia practica una viticultura exigente, respetuosa con los suelos y los equilibrios naturales, con rendimientos voluntariamente contenidos. Cada parcela se trabaja a mano, con un espíritu de precisión y paciencia. Tanto en blanco como en tinto, la bodega busca vinos rectos, cincelados, diseñados para la guarda. Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 se inscribe en esta filosofía proponiendo una interpretación luminosa, profunda y rara del terruño de Saint Joseph.
Domaine Pierre Gonon Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 proviene de una ladera seleccionada plantada con marsanne y roussanne, sobre suelos que mezclan granito descompuesto y arcillas ligeras. La añada 2023, luminosa pero equilibrada, permitió alcanzar una madurez generosa conservando una hermosa trama ácida. La vendimia es totalmente manual, con una selección rigurosa directamente en la viña. Las uvas se prensan delicadamente y luego los jugos se encuban en barricas, donde las fermentaciones se llevan a cabo gracias a las levaduras indígenas. La crianza sobre lías finas, sin exceso de madera ni batonnages demostrativos, aporta volumen y complejidad sin cargar el vino. El resultado es un Saint Joseph blanco con carácter, profundamente arraigado en su terruño.
En la cata, Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 ofrece una nariz refinada de flores blancas, tilo, durazno de viña y albaricoque fresco, realzada por un toque de miel ligera y almendra. En boca, el ataque es amplio y acariciante, sostenido por una materia generosa pero contenida por una frescura perfectamente integrada. El centro de boca despliega notas de frutas amarillas maduras, crema de limón y especias suaves, apoyadas por una fina trama mineral. El final es largo, salivante, marcado por la avellana, la miel de flores y amargos nobles de corteza de cítrico que estructuran el conjunto. En la mesa, este gran blanco del Domaine Pierre Gonon acompaña magníficamente un ave de corral con crema, un pescado noble en salsa, vieiras salteadas, un risotto con morillas o un viejo Comté. Es un Saint Joseph blanco gastronómico, para disfrutar desde hoy y seguir en bodega algunos años.
Variedades: Marsanne, Roussanne
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
