Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2023
In het hart van de granieten hellingen van Mauves heeft Domaine Pierre Gonon zich gevestigd als een van de absolute referenties in het noorden van de Rhône-vallei. De familie beoefent een veeleisende wijnbouw die respect heeft voor de bodems en natuurlijke evenwichten, met bewust beperkte opbrengsten. Elk perceel wordt met de hand bewerkt, met precisie en geduld. Zowel in wit als rood streeft het domein naar rechte, geslepen wijnen die geschikt zijn voor bewaring. Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 past binnen deze filosofie door een heldere, diepe en zeldzame interpretatie van het terroir van Saint Joseph te bieden.
Domaine Pierre Gonon Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 komt van een geselecteerde helling beplant met marsanne en roussanne, op bodems die verweerd graniet en lichte klei mengen. Het jaar 2023, helder maar evenwichtig, maakte het mogelijk een genereuze rijpheid te bereiken terwijl een mooie zuurbasis behouden bleef. De oogst is volledig handmatig, met een strenge selectie direct in de wijngaard. De druiven worden voorzichtig geperst en de most wordt op vaten gebracht, waar de fermentaties plaatsvinden dankzij alleen de inheemse gisten. De opvoeding op fijne droesem, zonder overmatig houtgebruik of demonstratieve bâtonnage, brengt volume en complexiteit zonder de wijn te verzwaren. Het resultaat is een karaktervolle Saint Joseph wit, diep geworteld in zijn terroir.
Bij het proeven biedt Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 een verfijnde neus van witte bloemen, lindebloesem, wijngaardperzik en verse abrikoos, opgefrist met een vleugje lichte honing en amandel. In de mond is de aanzet breed en streelend, gedragen door een genereuze materie maar gehouden door een perfect geïntegreerde frisheid. Het midden van de mond ontvouwt tonen van rijp geel fruit, citroencrème en zachte kruiden, ondersteund door een fijne minerale structuur. De afdronk is lang, speekselopwekkend, gekenmerkt door hazelnoot, bloemenhoning en nobele bittere citrusbitterheden die het geheel structureren. Aan tafel begeleidt deze grote witte van Domaine Pierre Gonon prachtig een romige boerderijkip, een nobele vis in saus, gebakken sint-jakobsschelpen, een risotto met morieljes of een oude Comté. Het is een gastronomische Saint Joseph wit om nu van te genieten en enkele jaren in de kelder te volgen.
Druivensoorten: Marsanne, Roussanne