Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2023
I hjertet af de granitklædte skråninger i Mauves har Domaine Pierre Gonon etableret sig som en af de absolutte referencer i den nordlige del af Rhône-dalen. Familien praktiserer en krævende vinavl, der respekterer jorden og de naturlige balancer, med bevidst begrænsede udbytter. Hver parcel arbejdes manuelt med præcision og tålmodighed. Både i hvid og rød søger domaine at skabe vine, der er lige, skarpe og egnet til lagring. Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 følger denne filosofi ved at tilbyde en lys, dyb og sjælden fortolkning af Saint Joseph-terroiret.
Domaine Pierre Gonon Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 kommer fra en udvalgt skråning plantet med marsanne og roussanne på jord, der blander nedbrudt granit og let ler. Årgangen 2023, lys men afbalanceret, har gjort det muligt at opnå en generøs modenhed samtidig med at bevare en smuk syrestruktur. Høsten er fuldstændig manuel med streng udvælgelse direkte i vinmarken. Druerne presses forsigtigt, og mosten lagres på fade, hvor gæringen foregår med kun de naturlige gærstammer. Modningen på fine bærme uden overdreven brug af træ eller demonstrative omrøringer tilføjer volumen og kompleksitet uden at gøre vinen tung. Resultatet er en karakterfuld Saint Joseph hvidvin, dybt forankret i sit terroir.
Ved smagning byder Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 på en raffineret næse af hvide blomster, lind, vin fersken og frisk abrikos, løftet af et strejf af let honning og mandel. I munden er angrebet bredt og blidt, båret af en generøs krop men holdt sammen af en perfekt integreret friskhed. Mellemtonerne udfolder noter af modne gule frugter, citroncreme og blide krydderier, understøttet af en fin mineralsk struktur. Eftersmagen er lang, mundvandende, præget af hasselnød, blomsterhonning og ædle bitre citrusnoter, der strukturerer helheden. Til bordet ledsager denne store hvide vin fra Domaine Pierre Gonon smukt en cremet landkylling, en fin fisk i sauce, stegte kammuslinger, en risotto med morkler eller en gammel Comté. Det er en gastronomisk Saint Joseph hvidvin, der kan nydes nu og gemmes i kælderen i nogle år.
Druetyper: Marsanne, Roussanne