Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph Blanc - Les Oliviers 2023
Au cœur des coteaux granitiques de Mauves, le Domaine Pierre Gonon s’est imposé comme l’une des références absolues du nord de la vallée du Rhône. La famille y pratique une viticulture exigeante, respectueuse des sols et des équilibres naturels, avec des rendements volontairement contenus. Chaque parcelle est travaillée à la main, dans un esprit de précision et de patience. En blanc comme en rouge, le domaine recherche des vins droits, ciselés, taillés pour la garde. Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 s’inscrit dans cette philosophie en proposant une interprétation lumineuse, profonde et rare du terroir de Saint Joseph.
Domaine Pierre Gonon Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 provient d’un coteau sélectionné planté en marsanne et roussanne, sur des sols mêlant granite décomposé et argiles légères. Le millésime 2023, lumineux mais équilibré, a permis d’atteindre une maturité généreuse tout en conservant une belle trame acide. Les vendanges sont intégralement manuelles, avec un tri sévère directement à la vigne. Les raisins sont pressés délicatement puis les jus sont entonnés en fûts, où les fermentations se déroulent grâce aux seules levures indigènes. L’élevage sur lies fines, sans excès de bois ni bâtonnages démonstratifs, apporte du volume et de la complexité sans alourdir le vin. Le résultat est un Saint Joseph blanc de caractère, profondément ancré dans son terroir.
À la dégustation, Saint Joseph Blanc Les Oliviers 2023 offre un nez raffiné de fleurs blanches, de tilleul, de pêche de vigne et d’abricot frais, relevé par une touche de miel léger et d’amande. En bouche, l’attaque est ample et caressante, portée par une matière généreuse mais tenue par une fraîcheur parfaitement intégrée. Le cœur de bouche déploie des notes de fruits jaunes mûrs, de crème citronnée et d’épices douces, soutenues par une fine trame minérale. La finale est longue, salivante, marquée par la noisette, le miel de fleurs et de nobles amers d’écorce d’agrume qui structurent l’ensemble. À table, ce grand blanc du Domaine Pierre Gonon accompagne magnifiquement une volaille fermière crémée, un poisson noble en sauce, des coquilles Saint Jacques snackées, un risotto aux morilles ou un vieux Comté. C’est un Saint Joseph blanc gastronomique, à savourer dès aujourd’hui et à suivre en cave quelques années.
Cépages : Marsanne, Roussanne
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