Domaine Pierre Ménard - Le Quart des Noëls 2023
Installé à Faye d’Anjou, au cœur de l’Anjou noir, le Domaine Pierre Ménard fait partie de ces signatures ligériennes qui ont redonné un souffle artisanal et parcellaire à l’appellation Anjou. Après des expériences à l’étranger, Pierre Ménard a créé son domaine en 2013 et s’est d’emblée concentré sur quelques micro parcelles de chenin, travaillées en agriculture biologique ou en conversion, avec une attention constante portée aux sols de schistes et de quartz et aux cycles naturels. Chaque cuvée est pensée comme le portrait d’un lieu, avec des vinifications mesurées, des rendements contenus et une recherche de justesse plutôt que d’effet.
Le Quart des Noëls 2023 est la cuvée historique du domaine, son premier vin et sans doute le plus emblématique. Il provient d’une minuscule parcelle de chenin blanc plantée autour de 1920, sur un coteau de quartz et de schistes gréseux orienté plein sud vers le Layon, à proximité de Faye d’Anjou. Ce terroir de coteau, autrefois désigné par le terme Quarts pour signifier les plus belles parties de la colline, offre au chenin une maturité optimale tout en conservant une grande tension. Le vignoble, presque centenaire, est conduit avec un travail minutieux des sols, sans herbicides, et une viticulture en conversion biologique. La vendange, intégralement manuelle, fait l’objet de tris sévères. Les raisins sont pressés longuement et délicatement, les fermentations se déroulent avec les seules levures indigènes, puis l’élevage se fait une dizaine de mois sur lies fines en barriques ou fûts de plusieurs vins, avec peu ou pas de collage et de filtration et un soufre très parcimonieux.
Le nez du Quart des Noëls 2023 se présente d’emblée avec une grande pureté. La robe dorée, brillante, annonce un bouquet mêlant citron mûr, pamplemousse rose, pomme jaune et pêche blanche. À ces notes de fruits s’ajoutent des parfums de fleurs blanches, de tilleul et de camomille, relevés par un fin registre fumé et pierreux qui évoque les schistes chauffés au soleil.
En bouche, l’attaque est droite, vive, portée par une acidité précise qui étire le vin de bout en bout. La matière est dense sans lourdeur, avec une texture soyeuse où se succèdent les agrumes zestés, la poire juteuse, la pêche de vigne et quelques notes d’herbes fines. Les nuances de miel léger, de noix fraîche et d’amande grillée apportent une dimension supplémentaire sans jamais dominer la trame sèche et tendue du vin. La minéralité issue des schistes et des quartz se traduit par une sensation tactile, salivante, presque saline, qui renforce la profondeur du chenin. La finale est longue, persistante, très nette, avec un retour d’agrumes, de pierre humide et d’amers nobles rappelant une tarte au citron délicatement pâtissière, mais dans un registre parfaitement sec.
À table, Le Quart des Noëls 2023 se comporte comme un grand blanc de gastronomie. Il accompagne à merveille les poissons nobles en sauce légère, un sandre au beurre blanc, un bar rôti ou un turbot grillé. Sa tension et sa dimension saline en font un partenaire idéal des fruits de mer et des coquillages, d’un plateau d’huîtres fines de claire à des Saint Jacques juste snackées. Sur terre, il sublime une volaille rôtie au citron et au thym, un risotto aux asperges, une cuisine végétale autour des légumes de printemps ou encore une belle sélection de fromages, des chèvres ligériens aux pâtes pressées peu affinées. Grâce à sa structure et à son énergie, ce millésime 2023 possède également un grand potentiel de garde, promesse d’une complexité accrue pour les amateurs patients.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
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