Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Au fil de l'eau 2024
Justine Baudry incarne une nouvelle génération de vigneronnes ligériennes, attachée à la précision du Sauvignon Blanc et à l’expression vivante des terroirs de Touraine. Installée à Montrichard Val de Cher, elle développe son domaine autour du Clos des Religieuses, un lieu chargé d’histoire devenu le cœur de son projet viticole. Cette implantation, au contact du Cher, inscrit naturellement ses vins dans un paysage de vallée, de coteaux et de sols calcaires typiques de cette partie du Loir-et-Cher. Son parcours, nourri par l’héritage familial et par une vision personnelle du vin, donne naissance à des cuvées franches, lisibles et contemporaines. Le vignoble, conduit en conversion biologique, traduit une volonté de travailler avec davantage de respect pour les sols et les équilibres naturels. Au fil de l’eau 2024 s’inscrit dans cette démarche avec un Touraine blanc qui met en avant la fraîcheur ligérienne, la netteté aromatique et la personnalité du Sauvignon Blanc.
La cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Au fil de l’eau 2024 est élaborée en AOC Touraine à partir de Sauvignon Blanc. Son nom évoque la proximité des vignes avec le Cher, élément paysager important qui participe à l’identité de cette cuvée. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, un terroir favorable à des blancs à la fois tendus, expressifs et structurés. Le Sauvignon Blanc y trouve un équilibre intéressant entre éclat aromatique, volume de bouche et fraîcheur naturelle. Les informations techniques disponibles ne permettent pas de préciser avec certitude les modalités de vinification ou d’élevage, mais le style annoncé met clairement l’accent sur la pureté, l’intensité et l’harmonie. Le millésime 2024 donne ici un Touraine blanc racé, construit autour d’une belle ampleur sans perdre la vivacité qui fait le charme des grands Sauvignons de Loire. Cette cuvée se distingue par son profil précis, aromatique et élégant, idéal pour découvrir le Clos des Religieuses dans une expression fraîche et lumineuse.
À la dégustation, Au fil de l’eau 2024 séduit par son intensité aromatique et son équilibre entre ampleur et fraîcheur. Le nez peut évoquer les agrumes, les fruits blancs, les notes florales et une touche végétale fine, typique d’un Sauvignon Blanc bien maîtrisé. En bouche, le vin présente un volume agréable, avec une matière plus ample qu’un simple blanc de soif. La fraîcheur apporte de l’élan et maintient une belle tension, tandis que le terroir argilo-calcaire soutient une sensation de précision et de droiture. La finale se montre longue, aromatique et persistante, avec un caractère racé qui prolonge la dégustation. Ce Touraine blanc accompagnera très bien des fruits de mer, un poisson grillé, un chèvre de Touraine, des asperges, une salade d’herbes fraîches ou une cuisine végétale délicate. Il est à privilégier dans sa jeunesse, sur deux à quatre ans, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
