Clos d'Audhuy - Las bromas 2020
Le Clos d'Audhuy se encuentra en Lacapelle-Cabanac, en la denominación de Cahors , en el suroeste de Francia. En 2014, Benoit Aymard se hizo cargo de parte del antiguo patrimonio familiar con su mujer e hijos. Hoy, cultiva 15 hectáreas de viñedos en terroirs únicos. La finca está en reconversión a la agricultura ecológica .
Les Polissons está elaborado con Malbec cuyos viñedos tienen alrededor de 30 años. La maceración es corta y la vinificación se realiza a baja temperatura, realizándose la extracción por bazuqueos y remontados. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable con varios trasiegos. El embotellado es temprano para preservar la frescura y la frutosidad del vino.
Variedad de uva: 100% Malbec