Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2010
El Domaine de la Janasse se encuentra en Courthézon, en el sur del Ródano . Fue fundada en 1967 por Aimé Sabon , quien se hizo cargo de las vides de su padre (que traía sus uvas a la bodega cooperativa) y de su suegro (que vendía el vino a los comerciantes). Creó su propia bodega en 1973 y amplió la finca de 15 a 90 hectáreas. En 1991, después de un BTA en viticultura y enología en Beaune y un BTS en marketing en Mâcon, Christophe Sabon se unió a su padre, quien le dejó las llaves de la bodega. En 2001, Isabelle, hermana de Christophe, enóloga graduada en la Facultad de Toulouse, se unió al equipo. La filosofía de la finca se orienta sobre 4 ejes: respeto por el terroir y el medio ambiente , trabajo razonado en el viñedo, vinificación y crianza adaptadas para buscar la expresión de los terroirs y comercialización reflexiva hacia redes de distribución cualitativas.
Châteauneuf-du-Pape Chaupin se elabora con Garnacha cuyos viñedos fueron plantados a partir de 1912 en los terroirs fríos y tardíos de Chapouin, Janasse y la meseta de La Crau. La vendimia es manual con selección en el viñedo. Parte de la vendimia (80%) se despalilla, la maceración dura 26 días con pigeajes manuales diarios. La crianza dura 12 meses , por 2/3 en tunels y 1/3 en semi-muids de 600 litros.
Variedad de uva: 100% Garnacha