Domaine CASTERA - Caubeigt - Jurançon Moelleux 2021
El Domaine Castéra se encuentra en Monein, entre los Pirineos y el Atlántico en el Jurançon . La familia Lihour adquirió la propiedad en 1885. Después de Pierrette y Christian , fue Franck Lihour , quien, con la fuerza de sus pasadas experiencias alrededor del mundo, se instaló a su vez en la finca en 2014. Viticultores campesinos de padre a hijo, cultivan 12 hectáreas de vides encaramadas en las laderas a una altitud de 300 m. Los cuvées "Domaine" son tradicionales y creados por Christian, mientras que los cuvées "Parcellaires" son producidos por Franck. El viñedo está certificado como orgánico desde la cosecha 2021.
Caubeigt Moelleux se elabora a partir de Petit Manseng , plantado entre 1977 y 2000 en el lugar denominado Caubeigt. Las uvas se cosechan manualmente mediante selección a principios de noviembre y luego se prensan lentamente en racimos enteros. El vino se cría sobre lías totales en depósitos de madera de diferentes volúmenes y en huevos de arenisca.
Variedad de uva: 100% Petit Manseng