SAVANNA - Edition Blanc Paris Herr - Añada 2009 - Barril n°215 - 59,4%
La Destilería Savanna se encuentra en la Isla de la Reunión . Fue diseñado y construido por Emile Hugot entre 1948 y 1950. En aquel momento, situado en Saint Paul, estaba anexo a la fábrica de azúcar del mismo nombre. En 1982, la Destilería Savanna adquirió un taller de destilación cuya producción se destinaba únicamente a la fabricación de ron ligero para la exportación, tras la firma de un importante contrato de suministro de ron con un cliente alemán líder en su mercado. Esta adquisición fue, para Distillerie de Savanna, el motor del desarrollo de su tecnología ronera, que multiplicó, a partir de ese año, la diversificación y la calidad de su producción. Hoy en día, la destilería Savanna exporta la mayor parte de su producción de ron a profesionales. Como muchas fábricas de ron, la Destilería Savanna está equipada con un proceso de fermentación discontinua , también llamado “tanque madre”, compuesto por 8 fermentadores de 100 m 3 y todos sus satélites. Esta discontinuidad es sinónimo de obtención de un producto de alta calidad .
Esta Savanna Edition Blanc Paris es una colaboración entre Atsushi Nakayama, el fundador del imprescindible Bar Lamp de Tokio, y Shinichi Sato, el chef del Restaurante Blanc de París. Este ron tradicional extra añejo de La Réunion Herr fue destilado en alambique en 2009 tras una larga fermentación de 11 días y un reposo de casi 6 años en depósitos de acero inoxidable antes de ser envejecido el 2 de enero de 2015. Fue envejecido en una barrica única. (No. 215) de roble francés que ha contenido coñac durante 8 años . Se produjeron 385 botellas .